店名の「丹」は京丹後の豊かな環境で育つ野菜や米など、この地に根付く恵みや魅力ある食文化を少しでも発信できればという想いや、少しの真心といった意味からつけました。「丹」では家のような安らぎと心地よさを感じていただけたらと思っております。丹後の美味しい食材を使ったお料理をご用意してお待ち申し上げております。