手作り鍋にロース肉、新鮮野菜を煮込み秘伝のタレをつけて食べていただきます。この時に食べる分だけを、順次入れて召し上がっていただきますと、新鮮なままいつまでも食べることができます。野菜・肉を食べ終わると残ったダシにもちやうどんを入れたり、おじやにすることも出来ます。